现代化食品输送带自动流水线
现代化食品输送带自动流水线。
兰花根、麻花等产品通常没有品牌，只在小食品作坊加工生产。如今，兰花根、麻花等食品小作坊生产的食品需要加快自身发展，以适应市场对产品的新需求。
兰花根的历史并不长，只有200多年。但是这种以糯米为原料，外面裹着糖的中式糖果却成了过年时人们争相追捧的零嘴，在大江南北风靡一时。制作兰花根时，需要先将糯米等原料浸泡，然后碾压成粉成粉末，再进行调粉、揉搓、切条等工序，然后放入锅中油炸，最后用糖浆包裹糖衣。制作过程比较繁琐，成本也比较高，所以近此，近年来，随着国外零食的冲击，这种零食越来越少见。而且兰花根多以人工制作为主，有些地区兰花根制作工艺的传承人还面临着后继无人的困境。
伴随着各大新闻媒体对小作坊劣迹的曝光，人们对食品小作坊产生的食品感到担忧。相比之下，使用食品机械设备生产食品的现代化工厂更容易受到人们的青睐，人们普遍更放心食品机械设备生产的食品安全。因此，用食品机械设备代替人工生产兰花根，使兰花根的生产更加规范、规范、卫生，成为目前兰花根生产中必须考虑的问题。
由兰花根的生产过程中可以看出，兰花根在生产过程中不需要添加剂，因此产品的质量很大程度上取决于原材料。制作兰花根的原料包括糯米、白糖粉、白糖、麦芽糖、色拉油等。检测原料可以更好地保证后续食品成品的安全。目前，农药残留检测设备、食品油分析仪等一些必要的检测设备可以在短时间内快速检测，给原料检测带来极大的便利。
然后需要浸泡糯米，这是兰花根生产过程中的一大难点。由于浸泡过程中温度变化的影响，有经验的老师傅需要观察糯米的状态，在七天的基础上增减。食品机械设备开发的一个重要原因是，它可以使食品生产过程不受外界因素的干扰，通过自己设定的温度、湿度等指标为食品创造最合适的生产空间。发酵罐和烘干机就是这样的设备。在糯米浸泡中，研究人员需要检测最合适的浸泡条件，然后开发合适的设备。
浸泡过的糯米需要研磨才能达到所需的目标。在这个环节，我国已经出现了超微粉碎机、万能粉碎机、粗磨机等不同的研磨目标要求。对于不同食材的设备，兰花根厂家只需要根据需购买即可。此外，还有揉面机、切片机等食品机械设备。
油炸是兰花根生产过程中的另一个难点。首先，在油炸过程中，需要准确把握油温和温度。这个过程以前是有经验的师傅检查的；其次是油品控制，不能让油重复无限使用。目前市场上出现的油炸设备可以通过预设温度实现自动控温，使控温过程自动化。同时，针对油过热可能产生的不健康物质，一些企业发明了低温真空油炸设备。该设备利用真空状态降低油的沸腾温度，延长油的使用寿命。
兰花根包糖衣时，要求糖衣包得更均匀，这与元宵制作过程非常相似，可以用元宵机包外皮糖衣。为使兰花根更符合食品安全要求，原来露天摆放出售的兰花根逐渐穿上包装。包装采用真空包装机、枕式包装机等包装设备。现在市场上这两种包装设备都比较成熟，在密封性、速度等方便方面都有很好的表现。
兰花根作为大多数小食品作坊生产的食品，在人们越来越追求食品安全、卫生和健康的同时，也需要根据当前情况做出改变，利用机械设备升级产品，从而在市场上更具竞争力。
